Команда омских мастеров хлебопечения и студентов примет участие в Сибирском форуме хлебопечения–2010, который пройдет с 23 по 26 марта в Красноярске в рамках выставки «Пищевая индустрия. Современное хлебопечение».

Форум соберет лучшие команды профессиональных пекарей регионов от Урала до Дальнего Востока. Омск представят преподаватель кафедры технологии продуктов питания и сервиса Омского экономического института Оксана Макарова и студенты Мария Сидоренко (Омский экономический институт) и Николай Кондрацкий (Механико-технологический техникум). Кстати, студенты Омского экономического института вошли в число призеров открытого чемпионата по кулинарии сервису «Омское гостеприимство» 2009 года.

Омичи намерены участвовать в трех номинациях: приготовление хлеба по оригинальной рецептуре, арт-класс «Праздничный хлеб» и приготовление сдобы из дрожжевого теста. Тематика работы омских хлебопеков – «Традиции омского купечества».

Особенностью конкурса-выставки хлебопеков в Красноярске является то, что в его рамках пройдет и I этап Российских отборочных соревнований (Урала, Сибири, Дальнего Востока) на кубок мира по хлебопечению «Луи Лесаффр». Кроме того, работодатели – руководители хлебопекарного бизнеса – смогут встретиться с представителями учебных заведений, которые готовят кадры для отрасли в Сибири, чтобы наладить партнерские контакты и, возможно, скорректировать планы учебных заведений по количественным показателям подготовки и специализации кадров.