Гастрономическая карта будет сформирована в соответствии с гостевыми маршрутами.

Семь гостевых маршрутов утверждены постановлением администрация города Омска от 11 июня 2021 года № 352-п:

I. Русско-Полянский тракт — улица Димитрова — Омский аэропорт имени Д.М. Карбышева — Ленинградский мост — проспект К. Маркса (улица Ленина) — здание Правительства Омской области — улица Красный путь — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

II. Русско-Полянский тракт — улица Димитрова — Омский аэропорт имени Д.М. Карбышева — улица 70 лет Октября — бульвар Архитекторов — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

III. Черлакский тракт — железнодорожная станция «Омск-Пассажирский» — проспект К. Маркса — улица Масленникова (улица Маяковского) — улица Шебалдина — улица 10 лет Октября — улица Гагарина — улица Фрунзе (улица Булатова) — мост имени 60-летия Победы — улица Конева — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

IV. Черлакский тракт — железнодорожная станция «Омск-Пассажирский» — Иртышская набережная — Ленинградский мост — улица 70 лет Октября — бульвар Архитекторов — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

V. Сыропятский тракт — улица 10 лет Октября — улица Гагарина — здание Правительства Омской области — мост имени 60-летия ВЛКСМ — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

VI. Тюкалинский тракт — улица Волгоградская — улица Лукашевича — улица Ватутина — улица Перелета — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

VII. Исилькульский тракт — бульвар Архитекторов — многофункциональный спортивный комплекс «Арена».

Департаментом городской экономической политики администрации города Омска актуализируются количество и перечень точек питания, расположенных вдоль гостевых маршрутов, которые впоследствии войдут в гастрономическую карту первенства мира по хоккею среди юниоров. В активную стадию формирование гастрономической карты перейдет в конце лета.

Дополнительно предприятиям общественного питания по желанию предлагается к сентябрю 2022 года направить предложения по разработке особого меню на период проведения чемпионата.

Формирование гастрономической карты реализуется в рамках одного из новых для Омска направлений — гастротуризма.

«С помощью в первую очередь Ассоциации омских кулинаров и, конечно же, самих рестораторов мы хотим сформировать некий кулинарный путеводитель по Омску, — отметил заместитель директора департамента городской экономической политики администрации города Омска Михаил Щелконогов — Показать гостям города рестораны и бары, интересные не только своими оригинальными интерьерами, но и уникальной авторской кухней».

Специалисты считают, что пока интерес к нашему городу слабо связан с гастрономическими пристрастиями, этот потенциал города не раскрыт. И именно чемпионат может сломать этот стереотип. Это возможность заявить о себе для наших рестораторов — «тяжеловесов» ресторанного бизнеса, которые формируют гастрономическую культуру нашего города, история которых насчитывает десятки лет, а также для предприятий общественного питания, которых в Омске более 1 300.